Elaboraciones de Cocina

Conejo en Salsa de Naranja

Ingredientes

• Aceite de oliva virgen extra
• 1 Cebolla
• ½ Pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de romero
• Pimienta negra
• Sal
• 1 Conejo
• 2 Naranjas
• 1 cucharadita de harina
• ½ vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• Perejil fresco picado

Elaboración

Para preparar la receta de Conejo con salsa de naranja: 

Lo primero que tenemos que hacer es calentar aceite de oliva virgen extra en una olla.

Picamos una cebolla, medio pimiento rojo y dos dientes de ajo. Incorporamos estos ingredientes a la olla y añadimos dos hojas de laurel, una rama de romero, pimienta negra y sal a gusto.

Troceamos la carne de un conejo y cuando las verduras estén bien pochadas, lo incorporamos a la olla.

Añadimos la ralladura de una naranja y cuando el conejo esté dorado espolvoreamos una cucharadita de harina.

Removemos bien para que se mezcle con todos los ingredientes y regamos con medio vaso de vino blanco y un vaso de agua. Añadimos perejil fresco picado y tapamos para que no se evapore el caldo. Dejamos a fuego medio durante 40 minutos.

Cuando el conejo esté hecho, añadimos el zumo de dos naranjas y, para incrementar el sabor, le añadimos unos gajos enteros de naranja. Dejamos otros 20 minutos en el fuego.

Pasado el tiempo de cocción, corregimos la sal y retiramos del fuego.

Servimos.